مواد لازم:


  • زرده تخم‌مرغ 4 عدد
  • شیر 400 میلی‌لیتر
  • خامه صبحانه 300 گرم
  • شكر 150 گرم
  • پودر ژلاتین 2 ق س
  • آب سرد 3/1 پیمانه
  • وانیل 2/1 ق چ
  • پودر ژله بلوبری 2 بسته


روش تهیه:

1. ابتدا شكر، زرده‌های تخم مرغ و وانیل را داخل قابلمه‌ای لعابی یا استیل ریخته، با همزن دستی آنها را مخلوط می‌كنیم سپس شیر را آرام آرام اضافه می‌کنیم، ظرف را روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مدام هم می‌زنیم تا كرم جوش‌ بیاید.

2.وقتی به نقطه جوش رسید پس از افزودن پودر ژله فورا آن را از روی حرارت برمی‌داریم، مخلوط می‌كنیم و كنار می‌گذاریم تا سرد شود.

3. خامه را داخل كاسه‌ای گود می‌ریزیم و كرم را آرام آرام به خامه اضافه كرده و با همزن دستی هم می‌زنیم تا مواد صاف و یكدست شود. از طرفی پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده، روی بخار آب ذوب می‌كنیم و داخل كرم می‌ریزیم.

4. همیشه‌ باید به این نكته دقت ‌كنیم كه كرم و ژلاتین مورداستفاده داغ نباشند و هر دو حرارت خود را از دست داده باشند.

5. كرم را از صافی گذرانده و داخل قالب‌های كوچك مورد نظر می‌ریزیم و به مدت شش ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. می‌توانیم كرم‌های كوچك را پس از آماده شدن روی بیسكویت‌های وانیلی بر گردانده و سرو كنیم.

Click here to enlarge